食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
荠菜蛤蜊丸子的做法步骤
1、准备材料
2、荠菜切成末加入鸡蛋1个干淀粉两汤匙左右花生油、盐、鸡精适量,顺着一个方向搅拌均匀,上劲。
3、做丸子一个方向搅上劲,丸子才能Q弹。
4、锅中加冷水,煮到锅底冒泡关小火,做丸子下锅。
5、丸子都做完下到锅里,开中小火慢慢的炖,等到丸子定型,中火一共三分钟的样子,丸子九成熟加入蛤蜊再开锅,蛤蜊开口就加入香油,汤底按个人口味调味,就可出锅了。
6、成品图
小窍门
做丸子要顺着一个方向搅上劲,丸子下锅才不会散,口感才会Q弹。