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“盐焗系列,是客家人的智慧之作,古时没有冰箱,客家人想到了适当增加食物的咸度和减少食物的水份,不但可以延长保存期而且使食物更有嚼劲,更加美味,杰作啊。”
1、把鸡翅中搞净,抹匀盐和盐焗鸡粉,凉干水份。
2、用油纸把鸡翅包好,再包一层锡纸。
3、把盐炒热。
4、锅底留一层盐,把鸡翅放入,盖上盐用小火焗15分钟。
5、取出装盘开吃。
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