鸡肉，属于是人们在平时的生活中常会食用到的一种肉质，它的味道很特殊，与其它的肉味道是不一样的。鸡肉主要是分为两种，一种是跑山鸡也是喂养天然食品的鸡，还有一种是饲量鸡，是吃饲料的，它们的肉质区别很大。跑山鸡的特点都有哪些呢?以下小编就有整理到关于跑山鸡的特点，一起来了解一下吧!
一、跑山鸡的特点
1.一般放养的跑山鸡，价格是比较贵的，相比于吃饲料的鸡，肉感比一般人工所喂养的鸡要好的多，人们都比较喜欢购买跑山鸡。
2.跑山鸡，因为长期在野外找寻虫子或者是细菌进行食用，所以它的爪子不是很锋利的。而普通的饲料鸡，它的瓜子就比较锋利，因为它们不需要运动。
3.跑山鸡的个子不大，但是肉是很坚硬的，特别是腿部有一般都比较硬。而且跑山鸡还比较活泼，适应环境的能力比较强。
二、跑山鸡怎么做好吃
1.将鸡肉给切好，清洗干净，再入锅中和着生姜，熬煮十多分钟后，捞起来沥干。
2.这样可以去除掉鸡肉身体上所带有的血水，还可以让肉质变的软和，因为跑山鸡的肉质比较硬，不容易煮软。
3.一小块的火锅配料备用，热锅下油，等油热好后，将沥干的鸡肉进行煸炒。
4.然后再把火锅底料给放下去，进行小火翻炒，这时再加入大蒜，生姜，翻炒一会。
5.最后加上适量的清水，将汤汁熬制浓稠便可以关火进行食用了。
跑山鸡的特点，以上小编已经通过一段文字为大家所整理到了。平时喜欢吃鸡肉的人们，若是有机会可以买得到跑山鸡，小编还是建议大家吃跑山鸡比较好。因为跑山鸡的肉质要好吃一点，香味也很足，就算是单纯的煮白水鸡，味道也是很出色的。跑山鸡与饲料鸡也是很容易进行区分的，主要是从外型还有活跃程度上面进行区分!
