“筋道有咬劲,可搭配汤羹食用。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 铁板 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
饼丝的做法步骤
1、500g面粉加水、少许盐和成光滑的面团,分成10个均匀的面剂子。
2、擀成圆形的薄饼。
3、饼锅预热,放入薄饼,待底部出现细密的小泡时,翻身烙另一面。
4、每张薄饼基本上翻一次即可成熟。
5、最好两个人配合,一擀一烙,一阵功夫即可完成。
6、改刀切丝,成品。也可配以蔬菜、酱肉卷食。
小窍门
1.水量视面粉的干湿度不同而不同,可分次加入,反复醒揉成光滑的面团。
2.因饼子较薄,注意观察,起泡即翻,稍烙即熟。