新鲜莲子如何去白膜

顺着莲蓬头的边缘，沿着突起部分全部揭开。新鲜莲子在去白膜之前需要先把绿色的外壳去掉，去掉外壳后就是白膜，白膜不能够食用，需要去除。去除白膜后还需要将新鲜莲子放入清水中洗净，防止白膜继续粘连在莲子上。在此之后，新鲜莲子还需要去芯。