上海过年吃什么菜

龙虾片、葱油鸡、红烧鱼块、炖排骨、草头圈子等。排骨，在做之前是需要进行焯水的，在焯水时加入适量的生姜或者料酒，是能够在一定程度上达到去除腥味的作用的。排骨的吃法有很多，比如说红烧排骨、糖醋排骨、土豆炖排骨、香菇炖排骨、玉米山药炖排骨等。