螺蛳粉里面的笋是什么笋

腌制后的竹笋。螺蛳粉是广州壮族自治区特色小吃，具有酸、烫、鲜、爽、辣特点。螺蛳粉属于桂菜，制作的食材包括螺蛳、米粉、酸笋、花生、木耳、黄花菜、辣椒油、豆腐皮等。制作螺蛳粉时，可以根据口味酌情添加辅料。制作螺蛳粉使用的辣椒油，可以根据喜好酌情添加。