炼乳和淡奶油哪个做蛋挞好

炼乳。炼乳是固体形态，做出来的蛋挞口感会更好，香味也会更浓。制作蛋挞的时候也可以将炼乳和淡奶油搭配使用，风味会更好。蛋挞是一款常见的西式馅饼，制作的主要食材包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖等。蛋挞的口味比较多，包括葡式蛋挞、牛油蛋挞、酥皮蛋挞等。