山药是我们日常生活中非常常见的一种食材了，而且山药是非常有营养价值和功效作用的呢，那么大家是不是都知道山药怎么食用呢，接下来我会给大家介绍几种山药的糖水的制作方法，都是非常简单的呢，家下来让我们大家一起来看看吧。
一、山药的糖水的简介
山药糖水是一道由山药、冰糖等食材制成的菜肴。山药糖水是一道美味可口的名点,属于粤菜系,具有清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的作用。
二、山药的糖水的做法
1.山药洗净削皮切快
2.加水煮滚 小火15分钟后加冰糖
3.加糖后搅拌小心糊了 然后煮到糖融化一会儿就可以收火
三、功效和作用
1.缓解更年期症状
多吃山药可以舒缓更年期不适症状，因为山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用，协助人体调节内分泌，所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。
2.防肥胖
山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。
3.增强骨骼
山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度，故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松。
4.心血管保健
山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度，所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病。
5.降血糖
山药中的杨梅素是辅助调节血糖的重要成分之一，而且山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，有降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以多吃山药来降低血糖。
6.健脾胃
山药中所含的淀粉酵素，多酚氧化酵素等物质，有利于脾胃消化吸收，是一种平补脾胃药食两用的佳品。
四、烹饪的技巧
1.山药削皮时最好戴上一次性手套，避免皮肤与山药粘液接触，以免发痒;
2.番薯不要选择粉面的，要脆甜的品种;
3.隔水蒸，可以使汤水更清澈;
4.冰糖可以换做白砂糖，根据个人口味调节。
山药的糖水的制作方法是不是非常的简单呢，而且我还给大家介绍了几种烹饪的技巧呢，一定要戴手套后才能剥皮呢，而且一定是要注意时间和火候的呢，那么大家是不是都知道了山药的一些功效和作用呢，而且都是非常美味的呢，一起去试试吧。
