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1、新鲜的小刀鱼。
2、小刀鱼去除内脏和鱼鳃放入加了盐和料酒的葱姜水中浸泡1小时。
3、捞出沥干水分放入淀粉和吉士粉混合的粉中扑粉。
4、入油锅炸至酥脆。
5、锅中放入少许油烧热,加入青、红椒粒和蒜米煸香。
6、把小刀鱼放入翻炒,撒入适量的椒盐。
7、出锅装盘。
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