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“上次做了泡椒凤爪,总觉得味道还差点,原来是买的泡椒不对,应该买野山椒,价格贵了1倍,但做出来就是正宗,做的泡椒凤爪就是好呢,剩下的做了这风翅,也是不错。”
1、翅尖放清水泡半小时,洗几遍。
2、锅内加水,放入翅尖。
3、放花椒,大茴,葱,姜(暂缺),料酒开始煮。
4、小火15分钟即可,不要太烂。
5、清水冲几遍即可,不是鸡爪角质多。
6、捞出翅尖放入保鲜盒,放泡椒,加白糖,白醋冷藏一天。
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