蓝莓酱双皮奶怎么做|蓝莓酱双皮奶的做法

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝莓酱双皮奶的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、蛋清加入砂糖打散待用。

• 3、将牛奶倒入锅中煮至70度离火。

• 4、倒入碗中，静置冷却至表面有一层薄奶脂凝成。

• 5、将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，奶皮留在碗底。(碗底留少许牛奶，以防奶皮粘黏)

• 6、蛋液倒入牛奶中搅匀，滤掉奶液中的杂质和气泡。

• 7、奶液沿碗边慢慢倒回奶皮碗中，奶皮慢慢地浮起。

• 8、包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟。

• 9、取出放入冰箱冷藏，食用时淋蓝莓果酱即可。