西瓜和毛豆都是夏天人们喜欢吃的原材料，今天要做的西瓜翠衣炒毛豆就是这样一个适合在炎炎夏日吃的清淡小炒。原主料如名字一般非常好准备，西瓜皮和毛豆都属于很好打理的素食 ，两者混合一起清炒不仅可以清火解毒，也是爱美女性的一道很好地减肥食品。
主料
西瓜皮 ：200毛豆 ：200
辅料
干辣椒 ：10具体步骤
1.西瓜皮去掉外层的绿衣和红壤，剩下白色部分的皮，切成丝。
2.毛豆放锅里煮熟，过凉水，去皮。
3.干辣椒洗净，剪成丝。
4.炒锅置火上，放橄榄油，烧至5成热，放入葱花爆香。
5.放入西瓜皮丝、干辣椒丝，翻炒。
6.加入生抽、盐和毛豆，快速翻炒均匀即可。
