“茄汁牛肉伴着烤得香软的茄子吃别提多美味了。这是一道土耳其饭馆中常见的美食佳肴。今天我做了家常版的,家人都大夸可与餐厅的相媲美。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烤茄子牛肉的做法步骤
1、牛肉切2厘米见方的小丁
2、西红柿切丁、2瓣蒜切碎
3、锅上倒入少量色拉油,油热后加入牛肉翻炒
4、炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时
5、检查肉煮烂后,加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒
6、再加入1勺番茄酱翻炒均匀
7、加入少量清水
8、加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟,关火待用。
9、茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软
10、茄子冷却后用刀子刮去皮
11、茄子切条,加入盐、胡椒粉、味精
12、再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀
13、茄条盛入食盘
14、面上放上牛肉,四周浇上些茄汁即可上桌
小窍门
用炭火或炉火烤茄子更香。牛肉不要汆水,用原汁小火炖,炖时注意不要干锅,水太少的话可加入少量清水。